ケールを食べるデメリット

×不快な苦味と食感

ケールはその栄養価の高さからスーパーフードとしての地位を確立していますが、実は独特の苦味や硬さが徐々に人々を遠ざける原因となっています。特に生で食べる際には、その苦味が際立ち、特別なドレッシングや調理法がなければ、多くの人にとって美味しいとは感じられないでしょう。

葉の食感もまた、噛めば噛むほど顕著になり、柔らかいリーフレタスとは対照的に、噛むのに一苦労します。

×消化不良の恐れ

さらに、ケールには家庭やレストランでしばしば無視されるべきもう一つの側面があります。それは消化不良を引き起こす可能性です。

特に食物繊維が豊富である一方、体がその消化をうまく処理できないことがあります。結果として腹部の不快感やガスが溜まる原因となり、せっかくの健康的な食事がストレスに変わるかもしれません。悪化すると、他の食材を楽しむ際にも影響が出ることがあるため、注意が必要です。

×甲状腺への影響

さらに、ケールに含まれるゴイトロゲンという成分が、特に生で大量に摂取することによって甲状腺機能に悪影響を及ぼす可能性があります。この成分は、甲状腺ホルモンの生成を妨げる働きがあるため、特に甲状腺に問題を抱える人々にとっては危険な食材となり得ます。

サラダの主役として頻繁に登場するこのケール、実はあまり全ての人にとっては理想的ではないかもしれないのです。

×栄養素の吸収阻害

最後に、ケールのもう一つの恐ろしい側面について触れないわけにはいきません。それは栄養素の吸収を妨げる可能性です。

ケールにはシュウ酸やフィチン酸が含まれており、これらがカルシウムや鉄分などのミネラルの吸収を阻害することがあるのです。つまり、せっかく熱心に栄養分を摂取しようとしても、ケールがその妨害をしている可能性があるのです。健康的な生活を志向する方々にとって、異なる視点からアプローチする必要があるかもしれません。