調理師のデメリット

×過酷な労働時間

調理師としての仕事は、昼夜を問わず働かざるを得ないことが多く、特にレストランやホテルでは過酷なシフトが待っています。休日もほとんど取れず、常に忙しい状態が続くため、プライベートな時間が奪われがちです。

友人や家族との時間も犠牲にしてしまうことが多いため、情熱を持ち続けるのが難しくなることもしばしばです。

×高い身体的負担

調理師の仕事は、立ちっぱなしや腰を低くしての作業が多いため、身体にかかる負担は想像以上です。特に膝や腰に負担がかかり、長期間働いていると「慢性的な痛みに悩まされる」ことがしばしばあります。

この職業を選ぶと、体力が続かないと悔いを残す結果にもなりかねません。

×ストレスとプレッシャー

厨房は常に時間との戦いで、料理のクオリティを維持しながら大量の注文をさばかなければなりません。このため、「ストレスが溜まりやすく、プレッシャーも大きい」という現実を受け入れる必要があります。

この労働環境は、精神的に厳しいものとなり、心身の健康に影響を及ぼすことがあるのです。

×キャリアの限界

調理師としてのキャリアは、特に上がり続ける年齢とともに限界を迎えることがあります。年齢を重ねるごとに体力や集中力は衰え、「昇進のチャンスが限られる」ことが痛感されるでしょう。

料理業界にずっといることに対して将来を感じにくくなるのは、多くの調理師たちが抱える悩みです。

×創造性の抑圧

特に大手チェーン店や組織的な店舗の場合、料理に対する創造性が抑圧されることが多いです。「決められたレシピに従わなければならない」ため、自分のスタイルを発揮できず、やりがいを感じなくなることがあるのです。

毎日同じ作業を繰り返す日々は、職業の楽しさを失わせる原因ともなり得ます。